Aunque solo exista una definición, son muchos los tipos de vinos que existen en el mundo, y cada uno de ellos tiene sus propias características y particularidades. Para clasificarlos podemos encontrarnos con varias posibilidades; una puede ser que se utilicen una o varias variedades de uvas: Monovarietales o Multivarietales; otra manera puede ser atendiendo a que contengan anhídrido carbónico o no: Tranquilos o Espumosos. Otra es atendiendo a que contengan mas o menos azúcar: Secos, semisecos, abocados, semidulces, dulces.
Posiblemente la forma más adecuada, sea clasificarlos según sus caracteristicas mas comunes y a la vez mas perceptibles e identificables por nuestros sentidos y/o por análisis básicos, es la llamada Clasificación General. Que por otra parte, está ya en todos sus tipos normativizada en la mayoría de los países vitivinícolas. Seria el siguiente:
1.- Vinos Blancos
2.- Vinos tintos
3.- Vinos rosados y vinos claretes
4.- Vinos especiales:
4.1.- Vinos dulces naturales
4.2.- Vinos generosos
4.3.- Vinos licoroso-generoso
4.4.- Vinos aromatizados, vermuts y aperitivos vínicos
4.5.- Vinos de aguja
4.6.- Vino gasificado
4.7.- Vinos espumosos
4.8.- Vinos enverados y chacolíes
4.9.- Vino amistelado
